Cette recette est de la confiture de fleurs de pissenlit 
Ingrédients pour quatre pots de 350 g environ:
- 365 fleurs de pissenlit (à peu près)
- 1 kg de sucre cristallisé (pectine)
- 1 jus de citron
Après avoir récolté les fleurs de pissenlit, laisser sécher au soleil environ une heure.
Plongez-les dans 1 litre d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Passer au tamis en pressant bien pour en extraire tout le jus.
Ajouter à ce jus 1 kg de sucre et le jus de citron.
Laisser cuire ½ heure à feu doux.
Mettre en pots
La préparation a la consistance du miel et une saveur très fine.
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