Dessert pour 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
750 g de rhubarbe
250 g de fraises
1 orange non traitée
1 morceau de gingembre de 2 cm
50 g de sucre en poudre
1 noix de beurre pour le moule
Pâte à crumble :
100 g de farine
60 g de noix de coco râpée
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre mou
- Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C).
- Eplucher la rhubarbe et couper les tiges en tronçons de 2 centimètres environ. Les mettre dans un plat à four beurré.
- Laver, équeuter et égoutter les fraises, puis les éparpiller sur la rhubarbe. Saupoudrer de sucre en poudre.
- Laver l'orange, râper finement son zeste et presser son jus. Peler et râper le gingembre. Ajouter le tout dans le plat.
- Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Ajouter le beurre en noisettes et malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.
- L'éparpiller sur la rhubarbe, sans niveler.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit d'une belle couleur ambrée. Servir tiède ou froid.
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