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Figues au chocolat

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figueUne délicieuse gourmandise originaire de Calabre, élaborée à partir de figues fraîches séchées au soleil, fourrées au chocolat noir râpé et au cédrat confit.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

  • 2 kg de figues sèches
  • 250 g d’amandes
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 200 g de chocolat noir râpé
  • 150 g de cédrat confit
  • 100 g de sucre semoule fin
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 verres de vin blanc demi-sec (ou de moût de raisin)
  • Feuilles de laurier
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Crumble au fromage de chèvre, courgettes et figues sèches

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 450 g de courgettesfigue
  • 1 gousse d’ail
  • Une dizaine de tiges de persil plat
  • 5 figues sèches
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 80 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 pincée de curry
  • Sel
  • Poivre
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Aiguillettes de canard aux figues et aux amandes

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figueIngrédients pour 2 personnes :

  • 4 aiguillettes de canard
  • 6 figues fraîches
  • 1 cuillère à soupe et demie d’amandes concassées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe de vin rouge
  • 2 cuillères à café de sucre de canne (roux)
  • 50 gr de beurre
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
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Cake oriental aux dattes

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dattes_branche 
Ingrédients (8 Personnes) :
    - 200 g de farine
    - 100 g de sucre
    - 3 oeufs
    - 10 cl d'huile neutre (tournesol, maïs, arachide)
    - 10 cl de lait chaud
    - 400 g de dattes
    - eau de fleur d'oranger
    - 1 sachet de levure chimique
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Petites terrines de légumes au coeur de roquefort

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terrine_legumes
Ingrédients (2 Personnes) :
    Pour 6 terrines
    1/2 poivron rouge
    1/2 poivron jaune
    1 oignon rouge
    1 poireau
    120 g d'épinards frais ou surgelés
    4 œufs
    60 g de flocons d'avoine
    60 g de roquefort
    Ciboulette
    Sel et poivre

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