Recette pour 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :
4 escalopes de foie gras d'oie (80g)
500g de reine des reinettes coupées en quartiers de 1,5 cm de côté.
40g de beurre
farine-sel-poivre du moulin
4cl d'eau-de-vie de pommes
12cl de fond brun de volaille
1/2 citron
4 lamelles de truffes (facultatif)

 

 

Préparation : 15 mn

Ingrédients :
225g de sucre + 30g pour les blancs d'oeufs
100g de noix
90g de beurre
4 oeufs
100g (10cl) de café très fort
1 CC de cognac
28 biscuits Petit Brun

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :
1 citron jaune non traité
1 citron vert non traité
25 cl de lait
150g de sucre en poudre
4 oeufs + 1 blanc
3 cs de Maïzena
20g de beurre + 15g pour le moule