Idée de recette avec du spaghetti végétal

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 1 courge de spaghetti végétal
- 1 poignée de graines de fenouil germées
- 5 oeufs
- 125 cl de crème de soja
- 1 crottin de chèvre
- une poignée de gruyère rapé
- quelques épices et aromates variés

- Faire cuire le spaghetti végétal entier dans le panier de votre cuiseur vapeur (éléctrique ou cocotte) environ 45 minutes.

- Vider les graines, effiler la chair de la courge avec une fourchette pour conserver les "fils" du spaghetti végétal.

- Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème de soja et un peu de lait. Puis saler, poivrer, pimenter, ajouter un peu de noix de muscade, voire un peu d'algue nori séchée et une poignée de gruyère rapé. Enfin, mélanger le tout.

- Verser le mélange et les "fils" du spaghetti végétal dans 6 ramequins légèrement huilés à l'huile d'olive. Couper des tranches dans le crottin, les déposer dessus, et mettre les ramequins soit au four 45 minutes pour un aspect doré, soit au cuiseur vapeur pour un aspect flan onctueux.

Ce plat sera un délice accompagné d'une salade verte.

Bon appétit!