Plantonaute

Ingrédients pour 4 personnes:

3 avocats

2 tomates

1 oignon

jus d'1/2 citron vert

1/2 cuillère à café de Worcestershire sauce

1/2 cuillère à café de tabasco

1 cuillère à café d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de yaourt nature

Sel et poivre

Préparation:

1°) Coupez les avocat en 2, enlevez les noyaux, creusez la chair à la cuillère et écrasez dans un saladier. Puis arrosez avec le jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse à l'air.

2°) Epluchez et emincez l'oignon, ebouillantez les tomates pendant 1 minute, pelez les et retirez les pépins, puis passez les rapidement au mixeur.

3°) Incorporez l'oignon et les tomates à la purée d'avocat, versez l'huile en filet, ajoutez le Worcestershire sauce et le tabasco puis le yaourt. Assaisonnez et battez le tout au fouet pour obtenir une sauce homogène. Laissez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Vous pouvez servir le guacamole avec les crudités coupés en bâtonets.