Humuls lupulus est le nom latin du houblon. Il est cultivé depuis le Moyen Age, il entrait dans la fabrication de la bière de l'époque dite "cervoise" en accompagnement de l'orge et d'autres céréales.
Cette plante de la famille des cannabinacées pousse en France, en Angleterre, en Allemagne, en Belgique et aux Pays Bas.
Le houblon est une herbacée grimpante, elle pousse jusqu'à 8 mètres de haut dans les taillis et les forêts.
Ses feuilles sont vert pâle en forme de coeur. Ses fruits sont des petits cônes recouvert d'un fine pellicule de poussière jaune dorée que l'on appelle lupulin qui contient des résines amères qui sont utilisées pour parfumer la bière.
- Les propriétés médicinales du houblon sont:
- - antiseptique
- - apéritif
- - digestif
- - sédatif
- - stomachique
Il contient des vitamines B, des résines et des tanins.
Le houblon est utilisé depuis l'Antiquité, on le préparait en salade.
Aujourd'hyui c'est dans la préparation de la bière que le houblon trouve sa principale destination.
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