Une recette facile
Faites blanchir pendant 15 secondes dans de l’eau citronnée, de jeunes fleurs de pissenlit.
Egouttez-les et réservez-les.
Faites sauter des lardons à la poêle. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et réservez-les. Jetez le surplus de graisse : gardez en dans la poêle une quantité suffisante pour que l’omelette n’attache pas.
Confectionnez une omelette moelleuse, lorsqu’elle est cuite à point, étalez sur les œufs le mélange des lardons et des fleurs de pissenlit . Repliez l’omelette en 2 et servez.
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