L'aubergine est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume.

L'igname est une Dioscoréacée monocotylédonée dont la région d'origine n'a pas encore pu être précisée. Elle semble connue des peuples de tous les pays tropicaux, depuis les temps les plus reculés.

Vanilla planifolia, le vanillier est une plante de la famille des orchidacées, elle est originaire du Mexique.

Les aztèques utilisaient la vanille pour préparer une boisson à base de cacao à laquelle ils mêlaient des gousses de vanille. Cette plante fut rapporté en Espagne lors du retour des Conquistadors, au XVI^e siècle.