Recette pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1,2 kg de raie
60 g d'amandes éffilées
4 gousses d'ail
125g de beurre
1/2 botte de ciboulette
sel, poivre
3 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation :
- Ebouillantez les gousses d'ail pelées 3 minutes.
- Faites cuire la raie au court-bouillon en évitant que le court-bouillon ne bouille.
- Dans une poêle, faites griller les amandes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Quand la raie est cuite, disposez-la dans un plat, versez le beurre, puis le vinaigre chaud, parsemez d'amandes éffilées et de ciboulette ciselée.
- Assaisonnez de fleur de sel, et de poivre.
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