Dessert pour 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
6 clémentines
2 œufs + 1 blanc
60g de sucre
2 cs de Maïzena
1 cs d'huile
- Préchauffez le four sur 200°C (th.6-7).
- Taillez un chapeau aux clémentines.
- Retirez la chair sans abîmer les coques, écrasez-la.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre.
- Incorporez la maïzena puis le jus des fruits.
- Disposez la préparation dans une casserole. Faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.
- Laissez tiédir.
- Montez les trois blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème aux agrumes.
- Remplissez les coques des clémentines à hauteur et replacez le chapeau.
- Posez-les sur un plat huilé. Faites dorer 15 à 18 minutes au four.
- Servez les soufflés dès leur sortie du four.
Conseils :
Découpez une fine lamelle à la base des clémentines. Elles seront bien stables et ne se renverseront pas durant la cuisson.
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