Plantonaute

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
100g de framboises
4cs de gelée ou confiture de framboise
30g de farine
100g de sucre
30cl de lait
4 œufs
40g de beurre
2cs de liqueur d'alcool de framboise
sucre glace

Préparation :
- Dans une casserole, versez le lait et 40g de sucre. Portez à ébullition.
- Dans un saladier, versez les jaunes d'œufs et 30g de sucre, mélangez le tout.
- Ajoutez la farine, puis versez le lait en remuant avec le fouet.
- Mettez l'appareil dans une casserole et cuisez pendant 3 minutes en remuant.
- Beurrez puis laissez refroidir.
- Dans un bol, disposez les framboises et arrosez-les de liqueur.
- Préchauffez le four à 220°C (th.7-8), beurrez 4 ramequins assez hauts, saupoudrez de sucre en poudre et réservez au frigo.
- Dans un saladier, fouettez la gelée de framboise avec la crème refroidie.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez 20g de sucre puis mélangez le tout.     - Incorporez-les à la spatule délicatement à la moitié de la crème.
- Ajoutez l'appareil et le bol de framboises au liqueur.
- Versez la crème dans les moules à mi-hauteur.
- Posez 3 framboises, remplissez les ramequins. Egalisez puis enfournez 8 à 10 minutes. Servez saupoudré de sucre glace.

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