Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
150g d'abricots secs
½ citron
2 oignons
4 CS d'huile d'arachide
½ CC de gingembre en poudre
½ CC de cannelle moulue
4 brins de coriandre
20 cl de bouillon de volaille
sel et poivre
Préparation :
- Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d'eau tiède.
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés avec l'huile.
- Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 minute.
- Ajoutez les abricots bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
- Servez chaud.
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